|
|
Babi Pangang Met Saus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 a 1,5 kilo doorregen varkslappen van ca. 1-1,5 cm dik.
Voor de marinade:
1 a 2 tl ketoembar*
1 tl djitan*
2 tl djahe*
1 a 2 tl knoflookpoeder*
1/2 a 1 tl spice powder*
2 el chineese ketjap(neutraal)*
2 el javaanse ketjap(neutraal)*
1 a 2 tl witte peper (gemalen)*
0,5 liter water gekookt en afgekoeld*
2 a 3 el alcholhoudende drank(geen wiijn of sherry)*
zout naar smaak*
Voor de Saus:
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De marinade maken door het water in een beslagkom te doen en dande vorie ingredienten daar goed doorheen mengen.
Het vlees in de marinade doen en dit ca. 24 uur in de koelkast laten intrekken.
Het vlees goed uit laten lekken en eventueel afdeppen met keukenrol.
In een matig hete oven ong. 180C roosteren tot het vlees gaar is . ongeveer 45 min tot 1 uur.
Wanneer geen oven beschikbaar is kan het vlees ook in olie zacht worden gebraden.
Voor de saus:
uien fruiten, de kruiden in de volgorde tovoegen.
blussen met 0,5 liter water.
Aanlengen met tomatenpuree.
De gembersaus toevoegen.
20 min laten pruttelen.
Binden met de maizenameel.
|
|
|